Di kelas ini kalian akan mempelajari :
– 2 teknik pembuatan tart
– 2 rasa kulit tart
– 3 jenis isian tart
– 7 cara mendekorasi tart dengan buah & cokelat
Alat-alat yang dibutuhkan :
– Mixer tangan
– Whisk dan spatula
– Saringan
– Piping bag
– Panci
– Tart ring
– Spatula offset
– Penggiling adonan
– Baking paper
– Silpain
– Termometer Inframerah
– Mangkok stainless
Introducing
Materi Basic Sweet Tart
Penjelasan tentang alat, bahan, dan apa saja yang akan dipelajari
Tart Shell
Penjelasan tentang metode pembuatan tart shell menggunakan mesin
Penjelasan tentang metode pembuatan tart shell menggunakan tangan
Penjelasan tentang metode pembuatan sub in menggunakan mesin
Penjelasan tentang menggiling adonan, menyususn tart, bake tart, dan proteksi tart
Filling
Penjelasan tentang pembuatan filling chocolate ganache, raspberry & Passion cream dan pastry cream
Decoration
Penjelasan tentang dekorasi menggunakan cokelat dan buah-buahan
Storing & Closing
Penjelasan tentang cara menyimpan tart shell dan filling
